Toidulogi: šokolaadi-avokaadokook
Toidulogi: šokolaadi-avokaadokook
Toidulogi šokolaadi-avokaadokook on tummine magus amps, kus avokaado teeb kreemi siidiseks ja datlid annavad loomuliku magususe. See on munavaba ja gluteenivaba kook, mida ei pea ahjus küpsetama.
Kui külmkapis on küps avokaado ja kapis kookoshelbed, saab sellest üsna lihtsa koogi. Maitse ei karju „avokaado“. Pigem jääb peale kakao, datli ja kookose kooslus.
Miks see toidulogi retsept töötab?
Šokolaadi-avokaadokook sobib hästi siis, kui tahad magusat, aga ei soovi klassikalist jahu, muna ja koorevõiga kooki. Avokaado annab täidisele keha. Datlid hoiavad kreemi koos ja lisavad karamellist maitset. Kookoshelbed ning india pähklid moodustavad põhja, mis jääb tihe, rasvane ja hästi lõigatav.
Ausalt öeldes on selle koogi juures kõige tähtsam kannatlikkus. Mass peab saama külmas taheneda. Kui lõikad seda kohe pärast kokkupanekut, vajub kihtide ilu laiali ja tekstuur tundub liiga pehme.
See ei ole „söö palju ja kõik on kerge“ tüüpi retsept. Koostisosad on toitvad ning energiatihedad. Just seetõttu piisab väikesest tükist. Tummine maitse teeb oma töö ära kiiremini kui õhuline biskviit.
Toidulogi koostisosad ja valmistamine
Koostisosad:
- 125 g india pähkleid
- 250 g kookoshelbeid
Täidis:
- 300g küpset avokaadot
- 200 g pehmeid kuivatatud datleid
- 25 g toorkakaod (CocoVi)
- 100 g kookoskoort
- 120g banaan
Enne alustamist vaata üle, et avokaado oleks päriselt küps. Kõva avokaado ei anna sama kreemist tulemust ja võib täidisesse jätta väikeseid tükke. Datlid võiksid olla pehmed. Kui need on kuivad, lase neil enne püreestamist veidi soojas vees seista ja nõruta korralikult.
Valmistamine:
- Püreesta india pähklid peaaegu võiks.
- Pane pähklimass kaussi koos kookoshelvestega ning püreesta saumikseriga kõik ühtlaseks võiseks seguks. Jaga mass silma järgi kolmeks.
- Püreesta täidiseained ühtlaseks šokolaadimassiks, jaga silma järgi kolmeks.
- Suru kolmandik pähkli-kookosesegust kandilisse küpsetuspaberiga vooderdatud vormi (u 20×20 cm). Laota sellele kolmandik šokolaadikreemist.
- Raputa peale järgmine kolmandik kookosesegust, siis šokolaadisegu, siis kookosesegu ja lõpetuseks ülejäänud šokolaadisegu.
Kui kihid tunduvad laotamisel ebaühtlased, ära suru täidist jõuga laiali. Kasuta lusikaselga või väikest spaatlit ja liigu rahulikult keskelt äärte poole. Vormiks sobib kandiline küpsetuspaberiga vooderdatud vorm, sest nii saad koogi hiljem lihtsamalt välja tõsta.
Praktilised nipid šokolaadi-avokaadokoogile
Kook maitseb kõige paremini külmalt. Pane see pärast kokkupanekut külmkappi ja lase kihtidel rahulikult taheneda. Kui tahad eriti sirgeid tükke, kasuta teravat nuga ja pühi tera lõigete vahel puhtaks.
Mis siis tegelikult juhtub, kui täidis jääb liiga vedel? Tavaliselt on põhjus liiga vesises avokaados, liiga pehmes banaanis või selles, et kookoskoor ei olnud piisavalt paks. Sellisel juhul aitab külm. Maitse ei kao, lihtsalt serveerimine vajab rohkem hoolt.
Toiteväärtus on siin oluline, sest retsept on energiatihe. Väike tükk sobib kohvi kõrvale või pärast soolast sööki magusaks lõpetuseks. Kui oled harjunud toidulogi pidama, pane portsjon kirja ausalt, mitte silma järgi liiga väikseks.
Toiteväärtus 100g:
- 360 Kcal
- 24 Rasv
- 5.5 Valk
- 30 Süsivesik
- 8 Kiudained
Lihtne tõde: see kook ei ole lahja vahepala, vaid päris magustoit. Selle tugev külg on koostise lihtsus ja rikkalik maitse. Kui portsjon on mõistlik, mahub see hästi ka tavapärasesse toitumisse.
Toidulogi KKK
Kas šokolaadi-avokaadokook maitseb nagu avokaado?
Kui avokaado on küps ja täidis korralikult püreestatud, jääb maitses peale kakao, dattel, banaan ja kookos. Avokaado annab rohkem tekstuuri kui maitset.
Kas kooki peab küpsetama?
Ei pea. See on küpsetamata kook. Oluline on hoopis külmas tahenemine, et kihid hoiaksid lõigates vormi.
Kas retsept sobib gluteenivabaks magustoiduks?
Koostisosade järgi on retsept gluteenivaba ja munavaba. Kui valmistad kooki tundliku sööja jaoks, kontrolli siiski pakenditelt võimalikke jälgi ja tootja märgistust.
Autor: Fitness.ee
Tutvu lähemalt: 25 g toorkakaod (CocoVi)
