Чиа-пудинг с миндальной пастой: простой рецепт
Чиа-пудинг — хороший выбор, когда хочется сладкого, но нет желания долго стоять утром на кухне. Вечером ты смешиваешь целую миску, ставишь её в холодильник, а утром у тебя уже готов плотный, кремовый и очень вкусный перекус с ягодами.
Это не сложный «фитнес-десерт», для которого половину ингредиентов приходится искать днём с огнём. Основа простая: миндальное молоко, миндальная паста, семена чиа, мёд и экстракт ванили. Вкус получается ореховым, текстура напоминает желе, а порция даёт солидную дозу жиров, белка, углеводов и пищевой клетчатки.
Почему чиа-пудинг с миндальной пастой работает?
Семена чиа маленькие, но в пудинге делают большую работу. Если смешать их с жидкостью, семена набухают и загущают смесь. Поэтому не нужны ни желатин, ни крахмал, ни долгая варка. Большую часть работы за тебя делает холодильник.
Миндальная паста добавляет кремовости и ореховый вкус. Миндальное молоко делает смесь легче, чем сливочный десерт, мёд даёт в меру сладости, а экстракт ванили связывает вкус воедино. Честно говоря, именно ваниль — та маленькая деталь, которая превращает пудинг в настоящий десерт, а не просто в семена с молоком.
По питательной ценности это скорее полноценный перекус, чем маленький кусочек. Порция по оригинальному рецепту содержит 500 ккал, жиры — 35, белки — 16, углеводы — 25 и пищевая клетчатка — 14. Если ешь пудинг на завтрак, добавь к нему ягоды или фрукты. Если берёшь его как перекус после тренировки, он хорошо подходит в случае, когда предыдущий плотный приём пищи был давно.
Чиа-пудинг с миндальной пастой: ингредиенты
Соблюдай те же количества, если хочешь получить результат как в оригинальном рецепте. Чиа-пудинг чувствителен к соотношению жидкости и семян. Если семян слишком мало, смесь останется жидкой. Если слишком много — пудинг получится слишком плотным.
- Мёд 15 г
- Экстракт ванили 1/4 ч. л.
- Миндальное молоко 250 мл
- Миндальная паста 40 г
- Семена чиа 35 г
Если миндальная паста в банке очень густая, сначала размешай её ложкой. Так смесь получится более однородной. То же касается мёда: жидкий мёд смешивается быстрее, но и более густой подойдёт, если уделить перемешиванию чуть больше времени.
Как приготовить чиа-пудинг с миндальной пастой?
Готовить просто, но важно одно: тщательно перемешивай. Семена чиа поначалу склонны слипаться в комок. Если сразу хорошо их размешать и дать смеси время в холодильнике, пудинг получится приятно однородным.
- Сначала смешай между собой миндальную пасту, миндальное молоко, мёд и экстракт ванили.
- Добавь в получившуюся смесь семена чиа и снова перемешай.
- Вылей смесь в удобную для подачи посуду и поставь в холодильник минимум на 3 часа.
- Подавай с любимыми фруктами или ягодами.
Простой совет: перемешай пудинг ещё раз примерно через 10 минут после того, как поставишь его в холодильник. Это поможет семенам распределиться равномернее. Если приготовишь пудинг вечером, к утру текстура обычно получается лучше, чем у варианта, который простоял в холодильнике ровно положенные минимум 3 часа.
С чем подавать пудинг?
Ягоды подходят сюда особенно хорошо, потому что добавляют ореховому вкусу свежести. Клубника, черника, малина или смородина дают кислинку и делают пудинг легче. Банан делает порцию слаще и сытнее.
Если хочется хруста, добавь при подаче немного орехов или семян. Не смешивай их с пудингом сразу, потому что в холодильнике они размякнут. Если выложить их сверху, текстура останется лучше.
Сладость тоже можно подстроить под себя. В оригинале мёда 15 г. Если используешь очень спелые ягоды или банан, этого вполне может хватить. Если ешь десерт скорее к кофе, возможно, захочется более мягкого вкуса. Что же происходит на самом деле? Сам пудинг нейтральный и позволяет добавкам хорошо раскрыться.
Частые вопросы: чиа-пудинг с миндальной пастой
Можно ли приготовить пудинг накануне вечером?
Да. Вообще это один из лучших способов. Выдержка в холодильнике минимум 3 часа работает, но если пудинг простоит всю ночь, текстура станет более однородной, а вкус — более мягким.
Почему пудинг получился слишком жидким?
Самая распространённая причина — семена чиа плохо перемешались или пудинг стоял недостаточно долго. Проверь и количества: семена чиа 35 г и миндальное молоко 250 мл дают для этого рецепта правильную основу.
Можно ли есть его перед тренировкой?
Можно, если желудок хорошо переносит пищу, богатую клетчаткой. Поскольку в порции пищевой клетчатки — 14, а жиров — 35, непосредственно перед тяжёлой тренировкой он может подойти не всем. Многим он лучше подходит на завтрак или как перекус.
Автор:Turg.Fitness.ee
Приходи на тренировку! ArtGym
