Шоколадный кекс за минуту: простой рецепт
Этот шоколадный кекс — на случай, когда хочется чего-нибудь тёплого, сладкого и шоколадного, а включать духовку лень. Всё в одной посуде: смешиваешь, готовишь и ешь.
Почему шоколадный кекс получается в микроволновке?
Кекс из микроволновки отличается от классической выпечки в духовке. У него не будет хрустящей корочки, да и печётся он совсем недолго, но в этом есть своя прелесть. Тесто быстро нагревается, яйцо связывает ингредиенты, а разрыхлитель помогает кексу подняться.
Такой шоколадный кекс особенно хорош, когда хочется небольшую порцию. Не целый противень и не большую форму, а один тёплый десерт. Честно говоря, это как раз тот случай, когда микроволновка упрощает жизнь.
В рецепте используются овсяная мука, яйцо, молоко, тёмный шоколад, какао-порошок и протеин со вкусом шоколада. Кекс получается плотнее обычного бисквита, но остаётся мягким и сочным, если его не передержать.
Шоколадный кекс: ингредиенты и количество
Ингредиенты простые. Отмерь их заранее: в этом рецепте лучше переходить к выпеканию сразу после замешивания теста.
- Овсяная мука — 15 г
- Яйцо — 55 г (1 шт.)
- Молоко 2,5 % — 60 мл
- Тёмный шоколад кусочками — 20 г
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
- Какао-порошок — 10 г
- Протеин со вкусом шоколада — 30 г
- Заменитель сахара (по вкусу)
Овсяная мука придаёт кексу более мягкую текстуру и нежный вкус. Какао-порошок делает тесто шоколадным, а кусочки тёмного шоколада тают при нагревании — именно благодаря им в тёплом кексе появляются аппетитные вкрапления растопленного шоколада.
Количество заменителя сахара зависит от сладости протеина и от того, насколько тёмный шоколад ты используешь. Если протеин уже очень сладкий, часто достаточно совсем немного заменителя сахара. Если шоколад более горький, возможно, понадобится чуть больше сладости.
Как приготовить шоколадный кекс?
Готовится он быстро, но важно одно: тесто должно быть однородным. Из-за сухих комочков внутри кекса останется непромешанная мука, а слишком долгий нагрев сделает его сухим.
- Смешай овсяную муку, разрыхлитель, какао и протеин. Добавь яйцо, молоко и кусочки шоколада. Перемешивай до получения однородного теста.
- Переложи тесто в жаропрочную посуду и готовь в микроволновке на полной мощности 1 минуту.
Что при этом происходит? У готового кекса верх должен схватиться, но не стать резиновым. Серединка может остаться чуть мягче. Это хорошо: в посуде кекс ещё немного дойдёт до готовности.
В очень узкой и высокой посуде кекс может быстро подняться. В широкой чашке или небольшой миске он пропечётся равномернее. Важно, чтобы посуда была жаропрочной: во время приготовления тесто сильно нагревается.
Практические советы для лучшего результата
Всё просто: главный враг кекса в микроволновке — слишком долгое приготовление. Если после нагрева он кажется едва готовым, обычно это лучше, чем полностью пересушенный кекс.
Кусочки шоколада лучше добавлять в тесто в последнюю очередь. Так они не раскрошатся при перемешивании и будут чувствоваться в готовом кексе. Если хочется более нежной текстуры, нарежь шоколад помельче; если хочется более ощутимых шоколадных кусочков, оставь их покрупнее.
Молоко делает текстуру мягче. Если перед выпеканием тесто кажется слишком густым, не спеша перемешай его, не торопясь добавлять ещё ингредиенты. Разные виды протеина ведут себя по-разному, и некоторые впитывают больше жидкости.
Пищевая ценность кекса по этому рецепту:
- 385 ккал
- Жиры — 17
- Белки — 40
- Углеводы — 17
- Пищевая клетчатка — 4
Благодаря такому составу кекс хорошо подходит и для десерта после тренировки, и для быстрого перекуса. Приготовление сладкого не обязательно должно превращаться в большой проект. Иногда достаточно одного тёплого кекса в чашке.
Частые вопросы
Получается ли шоколадный кекс в микроволновке сухим?
Может получиться, если готовить его слишком долго. Придерживайся времени приготовления — 1 минута — и дай кексу немного постоять. Так он останется мягче внутри.
Можно ли обойтись без протеина?
В этом случае соотношение ингредиентов заметно изменится: протеин придаёт вкус и составляет часть сухих ингредиентов. Без него результат будет другим.
Какая посуда подходит лучше всего?
Используй жаропрочную чашку или небольшую миску. В посуде должно оставаться достаточно места: при выпекании тесто может подняться.
Автор:Turg.Fitness.ee
Приходи на тренировку! ArtGym
