Творожный торт с манго и черникой в домашних условиях

Творожный торт может быть лёгким, свежим и по-настоящему вкусным, если спокойно продумать основу, начинку и желатин. Вот версия с манго и черникой: в 100 г торта 109,1 ккал, а сладость поддерживает протеиновый порошок со вкусом ванили.

Почему творожный торт так хорош?

Творожный торт — один из тех десертов, которые отлично подходят, когда хочется чего-то кремового, но без тяжёлого масляного крема и плотного бисквита. Нежирный творог, натуральный йогурт и зернистый творог придают начинке мягкую текстуру и сохраняют чистый вкус. Манго добавляет сладости, черника — лёгкую кислинку.

Простая правда: у хорошего творожного торта вкус не должен держаться только на сахаре. Здесь всю работу берут на себя протеиновый порошок Sweet Dreams Lady Shake со вкусом ванили, протеиновый напиток Protein50 Shake и фрукты. В итоге получается торт, который можно подать после тренировки, к субботнему кофе или просто тогда, когда в холодильнике ждёт своего часа творог.

Творожный торт: ингредиенты

Соблюдай количества точно, особенно для основы и желатина. Небольшое изменение может решить, получится торт плотным и легко режущимся или слишком мягким.

• 200 г нежирного творога (0,5 %)
• 200 г натурального йогурта
• 200 г безлактозного зернистого творога Tere с йогуртом
• 30 г протеинового порошка со вкусом ванили
• 15 г миндальной муки
• 30 г кокосовой муки
• 50 г протеинового напитка со вкусом ванили
• 7 г кокосового масла
• 15 г черники
• 175 г манго
• 20 г желатина

Если используешь замороженное манго или чернику, дай им немного подтаять и слей лишнюю жидкость. Иначе начинка получится более водянистой, и желатину придётся работать усерднее.

Как приготовить творожный торт?

1. Приготовь основу

Для основы смешай кокосовую муку CocoVi, миндальную муку, кокосовое масло CocoVi и протеиновый напиток Protein50. Смесь не должна быть жидкой. Скорее она должна получиться влажной и пластичной, чтобы её можно было вдавить в дно формы.

Вдави смесь в дно формы для торта диаметром 19 см. Поставь форму на 10 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Эта короткая выпечка помогает основе лучше держать форму и придаёт кокосовой муке более приятный вкус.

2. Замочи и растопи желатин

Налей в миску холодную воду и добавь 20 г порошка желатина. Быстро перемешай воду с порошком и оставь смесь на 10 минут набухать. Когда желатин впитает воду, растопи его на водяной бане.

Для этого возьми кастрюлю, налей в неё воду и поставь в воду ёмкость с желатином. Нагревай кастрюлю с водой на слабом огне и помешивай желатин. Не давай желатину закипеть, потому что это ослабляет его способность застывать. Это небольшой шаг, но очень важный.

3. Смешай начинку

Возьми большую миску и смешай творог, натуральный йогурт, зернистый творог и протеиновый порошок Good Morning Lady Shake. Добавь манго и чернику. Если хочешь более однородную начинку, манго можно заранее нарезать помельче или слегка размять вилкой.

В конце соедини полученную смесь с желатином и вылей на основу. Делай это не спеша, чтобы желатин и начинка распределились равномерно. Поставь торт в холодильник застывать. Лучше всего резать торт, когда он полностью охладился и затвердел в форме.

Творожный торт и пищевая ценность

Этот рецепт хорошо подойдёт тем, кто хочет десерт с понятным составом и достойным содержанием белка. В 100 г торта содержится:

• 109,1 ккал
• 2,3 г жира
• 11,2 г белка
• 5,8 г углеводов
• 0,8 г пищевой клетчатки

Если честно, это как раз тот торт, у которого размер порции значит больше, чем надпись «низкокалорийный». Если отрезать большой кусок, энергии всё равно получится больше. Если держать кусок умеренным, он хорошо впишется и в день, когда ты следишь за калориями или стараешься осознанно есть больше белка.

Творожный торт: практические советы

Не торопись с желатином. Если желатин останется комками или перегреется, начинка может получиться неоднородной. Перед добавлением в начинку разведи его до жидкого состояния и дай немного остыть, но не настолько, чтобы он уже начал застывать.

Кокосовая мука впитывает много влаги. Если основа кажется слишком сухой, перемешивай её чуть дольше, прежде чем что-то добавлять. Часто кокосовой муке просто нужно немного времени, чтобы впитать белковый напиток Protein50 Shake и кокосовое масло CocoVi.

Манго и чернику лучше оставить хорошо ощутимыми во вкусе. Крем не обязан быть идеально гладким. Небольшие кусочки фруктов придают торту более домашний вид и делают каждый укус немного другим.

Часто задаваемые вопросы

Подходит ли творожный торт после тренировки?

Да, если он вписывается в твоё дневное питание. В этом торте есть творог, зернистый творог и протеиновый порошок, поэтому белка в нём больше, чем в обычном сладком торте с сахаром.

Можно ли обойтись без желатина?

Для этого рецепта это плохая идея. 20 г желатина помогают начинке держать форму и позволяют нарезать торт на порции.

Зачем основу ставят в духовку?

Основа, которую на 10 минут поставили в духовку, разогретую до 180 градусов, становится плотнее и вкуснее. Так вкус кокосовой муки не остаётся слишком сырым.

Автор: Turg.Fitenss.ee

Приходи на тренировку! ArtGym