Шоколадный овсяный пирог: полезный рецепт

Шоколадный овсяный пирог — это завтрак, который усмиряет тягу к шоколаду без чувства вины. В микроволновке он готовится примерно за десять минут, белка в нём приличная порция, а на вкус его запросто можно спутать с десертом. Ниже — точный рецепт и пара хитростей, которые помогут не подпалить дно миски.

Почему шоколадный овсяный пирог — удачный выбор

Обычная овсяная каша — это нормально, но, честно говоря, одна и та же миска каждый день довольно быстро надоедает. Шоколадный овсяный пирог решает сразу две задачи: освежает утреннюю рутину и успокаивает сладкоежку. Цельнозерновые овсяные хлопья дают долгую энергию, яичный белок поднимает содержание белка до солидного уровня, а покрытие из греческого йогурта делает так, что на вкус это скорее пирог, чем каша.

Одна порция (без ягод) содержит примерно 585 ккал, 55 г белка, 47 г углеводов, 15 г жира и 20 г пищевой клетчатки. Для приёма пищи после тренировки — очень хороший баланс, особенно если утреннего белка обычно получается маловато.

Шоколадный овсяный пирог: ингредиенты и приготовление

Что понадобится

• 75 г цельнозерновых овсяных хлопьев
• 150 г яичного белка
• 100 г греческого йогурта 0 %
• 20 г сухой смеси для пудинга со вкусом шоколада
• 20 г сырого какао
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• жидкий заменитель сахара (например, Huxol)
• щепотка гималайской соли
• ягоды и фрукты для украшения (по желанию)

Шаг за шагом

1. Положи овсяные хлопья в жаропрочную миску и залей водой — ровно настолько, чтобы хлопья были едва покрыты. Добавь щепотку соли, пару капель жидкого заменителя сахара и пол чайной ложки разрыхлителя. Слегка перемешай и отправь миску в микроволновку на три минуты на полной мощности.

2. Достань миску, влей яичные белки и хорошенько перемешай. Поставь снова — на этот раз на полторы минуты.

3. Опять перемешай и верни миску в микроволновку. Повторяй, пока яичный белок не свернётся, а смесь не загустеет, — обычно это ещё минута-две. Микроволновки ведут себя по-разному, так что следи за процессом.

4. Добавь в кашу 10 г какао-порошка и 10 г сухой смеси для пудинга, перемешай и поставь готовиться ещё на минуту.

5. Отставь кашу в сторону остывать. Тем временем в миске поменьше смешай греческий йогурт, оставшиеся 10 г какао-порошка, 10 г сухой смеси для пудинга и пару капель подсластителя — это будет покрытие.

6. Проведи ножом между кашей и стенками миски и переверни её на тарелку. Если всё сделано правильно, пирог выскользнет одним куском.

7. Покрой пирог йогуртовой смесью и украси ягодами или фруктами. Особенно хорошо подходят черника и малина.

Хитрости: как сделать, чтобы шоколадный овсяный пирог получился

Несколько моментов, которые у меня поначалу пошли наперекосяк и которые у тебя могут сразу получиться как надо:

• Количество воды. Слишком много воды — и пирог выйдет водянистым, слишком мало — и он подгорит на дне миски. Хлопья должны быть именно покрыты водой, а не плавать в ней.
• Мощность микроволновки. Время для печей на 800 Вт и 1000 Вт отличается. В первый раз следи за процессом и ставь по одной минуте.
• Густота йогурта. Греческий йогурт 0 % — самый густой и хорошо держится на пироге. Обычный йогурт стечёт.
• Вариации. Замени сырое какао арахисовой пастой, добавь в кашу половинку банана или кусочек тёмного шоколада. Базовый рецепт на удивление спокойно переносит эксперименты.
• Порция. Если 585 ккал на завтрак — слишком много, бери всего вдвое меньше: получится так же хорошо.

Частые вопросы

Можно ли приготовить в обычной духовке?

Можно. Выложи смесь в небольшую форму и выпекай при 180 °C примерно 20 минут, пока середина не станет плотной. Результат получится чуть суше и больше похожим на пирог, в микроволновке он выходит мягче.

Можно ли заменить яичный белок целыми яйцами?

Да, два целых яйца дают примерно столько же белка, но жира и калорий станет больше. Вкус будет чуть насыщеннее, а текстура — чуть плотнее.

Можно ли приготовить накануне?

Можно — кашная часть спокойно переночует в холодильнике. Йогуртовое покрытие наноси только перед едой, иначе оно пропитает пирог и он потеряет хрусткость.

Автор: Peep Reinart

Приходи на тренировку! ArtGym