Puuviljad ja kalad: tervislikuma elu alus
Puuviljad ja kalad – need kaks toidugruppi on iga tervisliku toidulaua alustala. Illinois Ülikooli ja Hollandi uurijad on uurinud, kuidas meie toidueelistused ja harjumused köögis peegelduvad igapäevastes valikutes – ning tulemused üllatavad.
Puuviljad või köögiviljad – kumba sa eelistad?
Illinois Ülikooli uurijad uurisid, kuidas toidueelistused mõjutavad toitumisharjumusi. Selgus, et köögiviljaarmastajad ja puuviljaarmastajad käituvad laua taga üsna erinevalt.
Köögiviljaarmastajad kutsuvad meelsamini külalisi õhtusöögile, valmistavad toitainerikkaid sööke ja eksperimenteerivad uute retseptidega. Nad söövad vürtsikaid toite ja joovad veine toidu juurde. Üldpilt on selge: mitmekesisem ja toitainerikkam toitumine, mis katab rohkem toidugruppe.
Puuviljaarmastajad söövad peale sööki magustoitu sagedamini kui köögiviljaarmastajad. See pole iseenesest probleem – puuviljad on suurepärane alternatiiv kommidele ja küpsetistele. Kuid kui puuviljad asendavad hoopis köögivilju, mitte maiustusi, võib toitainete tasakaal kannatada.
Lihtne nipp: arvesta puuviljad oma menüüsse just magustoiduna. Pärast lõunat õun kohupiimakoogile asemel – see väike muutus loeb aja jooksul. Mitmekesista toidulauda nii, et mõlemad grupid on esindatud, mitte üks teise arvelt.
Dieet, mis võib elu viie aasta võrra pikendada
Hollandi uurijad koostasid teoreetilise dieedi, mis nende arvutuste kohaselt võiks elu koguni viie aasta võrra pikendada. Ja mis veelgi parem – seda dieeti saab päriselt nautida.
Menüü koosneb kalast, veinust, tumedast šokolaadist, puu- ja köögiviljadest, küüslaugust ning mandlitest. Konkreetsed soovituslikud päevakogused:
- veerand naela kala neljal päeval nädalas
- 5 untsi veini iga päev
- 3,5 untsi tumedat šokolaadi
- 14 untsi puu- ja köögivilju
- 0,1 untsi küüslauku
- 2,4 untsi mandleid
Uurijate sõnul võib see kombinatsioon märkimisväärselt vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski. Tegemist on teoreetilise mudeliga – järgmine samm oleks selle katsetamine reaalsete inimeste peal.
Ausalt öeldes pole see dieet kaugel sellest, mida paljud toitumisteadlased juba soovitavad. Kala, pähklid, köögiviljad, mõõdukas kogus veini – see on pigem Vahemere dieedi variant kui radikaalne eksperiment. Mitte midagi, mis nõuaks elu pea peale pööramiseks.
Puuviljad, kala ja mitmekesisus – mida sellest kaasa võtta
Mida need kaks uuringut meile tegelikult ütlevad? Paar asja paistab selgelt silma.
Esiteks: mitmekesisus loeb. Nii puuviljad kui köögiviljad peavad olema toidulaual esindatud – kumba ka rohkem ei armasta. Ühekülgne eelistus viib ühekülgse toitumiseni, mis tähendab, et osa toitainetest jääb regulaarselt alla normi.
Teiseks: kala on väärtuslik. Olenemata sellest, kas Hollandi dieet tõesti elu täpselt viie aasta võrra pikendab, on kala regulaarne söömine südamele kasulik – seda kinnitavad paljud sõltumatud uuringud.
Kolmandaks: tume šokolaad ja vein ei ole keelatud naudingud, kui neid mõistlikus koguses tarbida. Mõõdukus on võtmesõna – 3,5 untsi šokolaadi päevas on täiesti mõistlik kogus, mitte üleliigne luksus.
Ja neljandaks: toiduvalmistamine on oluline. Köögiviljaarmastajate parem toitumine ei tulene ainult sellest, mida nad söövad, vaid ka sellest, kuidas nad toitu valmistavad – katsetamine köögis, uued retseptid, külaliste kutsumine. Need harjumused kujundavad toidulauda tervikuna palju enam, kui esmapilgul tundub.
KKK: puuviljad ja tervislik toitumine
Kas puuviljad sobivad magustoiduks?
Jah – puuviljad on suurepärane alternatiiv kommidele ja küpsetistele. Nad sisaldavad küll loomulikku suhkrut, kuid ka kiudaineid, vitamiine ja antioksüdante, mis enamikul magustoidutel puuduvad.
Mitu korda nädalas peaks kala sööma?
Hollandi uurijate soovituslikus dieedis on kala neljal päeval nädalas. Üldiselt peetakse kahte kuni nelja portsjonit nädalas mõistlikuks eesmärgiks südametervise toetamiseks.
Kas puuviljadest piisab päevaseks kiudainete vajaduseks?
Mitte ainult – kiudaineid leidub rohkesti ka köögiviljades, kaunviljades ja täisteraviljades. Puuviljad on hea osa kiudainete allikast, kuid mitmekülgne toidulaud tagab päevase vajaduse paremini.
Toitumisnõustaja Kristin Kongi
Allikas: WHO – kehaline aktiivsus.
Tule trenni! ArtGym
