Proteiinipitsa: magus panniretsept

Proteiinipitsa sobib siis, kui tahad midagi magusat, aga ei taha teha tavalist kooki. See retsept kasutab pannkoogisegu, keefirit, proteiinipulbrit ja marju, nii et tulemus jääb pigem pehme magustoit kui rasvane pitsaviil.

Algne mõte on lihtne: teed pannil magusa põhja, segad peale kakaose proteiinikatte ja lisad värsked marjad. Kiire, kodune ja üsna lihtne ka siis, kui küpsetamine pole sinu tugevaim külg.

Miks proteiinipitsa töötab?

Magusa isu ei küsi tavaliselt luba. See tuleb õhtul, pärast trenni või nädalavahetuse hommikul, kui tahaks midagi head. Proteiinipitsa on sellises olukorras mõistlik kesktee: saad magusa maitse, aga retseptis on ka valku ja kiudaineid.

Siin ei ole vaja keerulist taignatehnikat ega ahju. Põhi valmib pannil. Keefir annab taignale hapukama maitse ja aitab tekstuuri pehmemaks teha. Gaseeritud vesi teeb segu kergemaks, nii et põhi ei jää liiga tihke.

Kakaopulber ja Whey Protein complex annavad kattele šokolaadise suuna. Marjad ja mango lisavad värskust. Just see vahe ongi oluline: ainult proteiinipulbriga tehtud magustoit võib jääda kuiv või jahune, aga marjad teevad suutäie elavamaks.

Ausalt öeldes ei pea seda retsepti võtma kui päris pitsat. See on pigem pannkoogi ja magusa pitsa segu. Nimi on lõbus, aga idee on praktiline: üks taldrikutäis, mida saab jagada või süüa pärast trenni magustoiduks.

Kuidas proteiinipitsa pannil valmis teha

Alusta põhjast. Mõõda kaussi Hi-Pro Pancake piparkoogi 80g, keefir 100g ja gaseeritud vesi 40g. Sega rahulikult, kuni segu on ühtlane. Kui tainas jääb alguses veidi paks, ära kiirusta juurde valama. Pannkoogisegud paisuvad natuke seistes.

Kuumuta pann keskmisele kuumusele. Liiga kõrge kuumus kõrvetab põhja enne läbi, kui keskosa jõuab taheneda. Vala tainas pannile, silu lusika või spaatliga ühtlasemaks ja küpseta kaane all, kuni koorik on krõbe. Algne juhis ütleb u 15 min, ja see on hea orientiir.

Kui põhi hoiab kuju, keera see ettevaatlikult ringi. Teist poolt prae u 2 minutit. Siin on abiks lai labidas ja rahulik käsi. Kui põhi veidi murdub, pole hullu. Kate ja marjad peidavad väiksed vead hästi ära.

Tõsta põhi taldrikule nii, et krõbedam pool jääb alla poole. See aitab tal paremini vormi hoida, kui peale tuleb niiskem kate.

Põhi

• Hi-Pro Pancake piparkoogi 80g
• Keefir 100g
• Gaseeritud vesi 40g

Pitsakate

• Kakaopulber cocovi 10g
• Whey Protein complex (vali ise meelepärane maitse) 20g
• Keefir 40g

Sega pitsakatte kõik komponendid eraldi kausis. Mass peaks jääma selline, mida saab põhjale valada või lusikaga määrida. Kui kasutad väga tugeva maitsega proteiinipulbrit, maitse segu enne üle. Mõni maitse vajab marjade hapukust rohkem kui teine.

Peale

• Mango 30g
• Vaarikad 30g
• Mustikad 30g
• Maasikad 20g

Vala või määri kate põhjale ja lisa peale mango, vaarikad, mustikad ning maasikad. Kui marjad on sügavkülmast, lase neil enne natuke sulada ja nõruta liigne vedelik ära. Muidu võib proteiinipitsa keskelt liiga märjaks minna.

Praktilised nipid magusa pitsa jaoks

Kõige rohkem rikub seda retsepti kiirustamine. Kui pann on liiga kuum, läheb põhi väljast tumedaks, aga seest jääb toores. Keskmine kuumus ja kaas on siin paremad kui kiire praadimine.

Teine väike nipp puudutab katet. Sega kakaopulber enne keefiriga läbi ja lisa proteiinipulber järk-järgult. Nii ei teki nii kergesti kuivi tükke. Kui tükid siiski jäävad, lase segul hetk seista ja sega uuesti.

Mis siis tegelikult juhtub, kui kate on liiga paks? Maitse võib olla hea, aga suutäis jääb kuiv. Kui kate on liiga vedel, valgub see põhja sisse. Otsi lusikaga määritavat tekstuuri. See on siin parem kui täiesti voolav kaste.

Marjadega tasub olla praktiline. Värsked marjad näevad ilusad välja, aga külmutatud marjad töötavad samuti. Oluline on vedelik. Liigne mahl teeb põhja pehmeks ja siis kaob ära see mõnus krõbedam serv, mille nimel pannil küpsetad.

100g pitsat sisaldab:

• Kaloreid: 145kcal
• Rasva: 4g
• Valku: 14g
• Süsivesikuid: 12g
• Kiudaineid: 4g

Need numbrid teevad retsepti kasulikuks just siis, kui tahad oma toidust paremat ülevaadet. Samas ära unusta, et portsjoni suurus loeb. Kui sööd kogu pitsa ära, arvesta kogust vastavalt oma päevasele plaanile.

KKK: proteiinipitsa

Kas proteiinipitsa sobib pärast trenni?

Jah, see võib sobida pärast trenni magusaks vahepalaks, sest retseptis on valku ja süsivesikuid. Kui trenn oli väga raske, lisa kõrvale tavapärane korralik eine, mitte ära looda ainult magustoidule.

Kas põhja saab teha ahjus?

Algne retsept on tehtud pannil, seega kõige kindlam tulemus tuleb panniga. Ahjus võib põhi kuivemaks jääda ja küpsetusaeg sõltub vormist ning taigna paksusest.

Mida teha, kui proteiinikate jääb jahune?

Lisa keefirit vähehaaval ja sega rahulikult. Ära vala korraga palju juurde, sest liiga vedel kate teeb põhja pehmeks. Mõnikord aitab ka see, kui lased kattel lühikest aega seista.

Autor: Eleri