Mandlivõised jogurtiampsud sügavkülmast

Mandlivõised jogurtiampsud on selline magus amps, mille saad valmis segada siis, kui tahaks midagi head, aga mitte rasket. Kreeka jogurt, mesi, kaneel ja mandlivõi annavad kokku külma, kreemise ja parajalt pähklise maiuse.

Miks mandlivõised jogurtiampsud toimivad?

Kõige parem asi selle retsepti juures on lihtsus. Kaussi ei teki pikka nimekirja, ahju pole vaja soojendada ja köögis ei pea tundide kaupa seisma. Segad, tõstad portsud paberile ja sügavkülm teeb ülejäänu.

Maitse on tuttav, aga mitte igav. Kreeka jogurt 0% 200g annab põhja, mis jääb jahtunult mõnusalt hapukas. Mesi 15g võtab selle terava serva maha. Kaneel 1/2 tl ja vanilje ekstrakt 1tl lisavad magusust ilma, et amps muutuks läägeks. Sool 1/2 tl kõlab magusa retsepti sees esialgu üllatavalt, aga just see aitab mandlivõi maitset paremini esile tuua.

Mandlivõi (Olimp) 65g on siin peamine tegelane. See teeb segu tihkemaks ja annab pähklise maitse, mis sobib külmutatud jogurtiga hästi kokku. Ausalt öeldes on see üks neist retseptidest, kus väike amps tundub päris magustoiduna, mitte kurva asendusena.

Mandlivõised ampsud: koostisosad

KOOSTISOSAD:

• Kreeka jogurt 0% 200g
• Kaneel 1/2 tl
• Sool 1/2 tl
• Mesi 15g
• Vanilje ekstrakt 1tl
• Mandlivõi (Olimp) 65g

Kui jogurt on väga vedel, jääb segu pehmem ja külmunud amps sulab kiiremini. Paksem Kreeka jogurt teeb tekstuuri paremaks. Mandlivõi võiks olla enne segamist toasoe või vähemalt kergesti lusikaga võetav. Nii seguneb see jogurtiga ühtlasemalt.

Kuidas mandlivõised jogurtiampsud valmis teha?

Valmistamine on lühike, aga üks asi loeb: mass peab olema ühtlane. Kui mandlivõi jääb tükkidena sisse, saad küll söödava maiuse, kuid maitse ei jaotu igasse ampsu võrdselt.

1. Sega kõik koostisosad kuni on moodustunud täiesti ühtlane mass.
2. Rulli lahti küpsetuspaber ja tõsta küpsetuspaberile väikesed pallikesed.
3. Aseta jogurtiampsud vähemalt 30 minutiks sügavkülma.
4. Järgi jäänud jogurtiampsud võib panna grip-kotti ja säilitada sügavkülmas.

Lihtne tõde: mida väiksemad pallikesed teed, seda mugavam on neid hiljem võtta. Suured portsud külmuvad kauem ja neid on raskem süüa otse sügavkülmast. Väiksed jogurtiampsud sobivad paremini ka siis, kui tahad pärast lõunat või õhtul vaid midagi väikest magusat.

Praktilised nipid parema tulemuse jaoks

Küpsetuspaber on siin parem kui taldrikule tõstmine. Paberilt tulevad külmunud ampsud kergemini lahti ja sa ei pea neid noa või lusikaga kangutama. Kui segu tundub tõstmisel liiga pehme, pane kauss korraks sügavkülma ja jätka siis portsjonite tegemist.

Grip-kott on hea just säilitamiseks. Kui ampsud on juba eraldi külmunud, ei kleepu need kotis nii kergesti kokku. Võta neid välja ainult nii palju, kui parasjagu sööd. Kui kogu kott pikalt köögilaual seisab, muutub pind pehmeks ja hiljem võivad ampsud üksteise külge jääda.

Mis siis tegelikult juhtub? Jogurt külmub kõvaks, mandlivõi annab rasvasema suutunde ja mesi hoiab maitse mahedana. See ei ole jäätis klassikalises mõttes, aga külma magusa isu vastu töötab väga hästi.

Mandlivõised jogurtiampsud ja toiteväärtus

TOITEVÄÄRTUS:

• 540 Kcal
• 35 Rasv
• 28 Valk
• 25 Süsivesik
• 4 Kiudained

See info aitab otsustada, kuhu ampsud sinu päeva mahuvad. Kui sööd neid magustoiduna, on mõistlik võtta väike ports ja ülejäänu tagasi sügavkülma panna. Kui kasutad neid pärast trenni või vahepalana, siis arvesta, et mandlivõi teeb retsepti toitvamaks kui tavaline külmutatud jogurt.

KKK

Kas mandlivõised jogurtiampsud peavad täiesti kõvaks külmuma?

Need võiksid olla piisavalt tugevad, et neid saab sõrmede või lusikaga võtta. Kui eelistad pehmemat tekstuuri, lase ampsul enne söömist korraks toatemperatuuril seista.

Kas retsept sobib magusaisu vähendamiseks?

Jah, kui eesmärk on võtta väiksem ja lihtsam magus amps. Mesi annab magusust, aga retsept ei vaja pikka suhkrust glasuurimist ega küpsetamist.

Kuidas vältida seda, et ampsud kokku kleepuvad?

Külmuta pallikesed esmalt küpsetuspaberil eraldi. Alles siis pane need grip-kotti. Nii säilitavad need paremini kuju ja neid on hiljem lihtsam võtta.

Autor: Fitness.ee

Tutvu lähemalt: Mandlivõi (Olimp)