Porganditoidud: valgurikas puder

Porganditoidud tähendab siin lihtsat hommikusööki, mis sobib siis, kui tahad putru, aga ka rohkem valku. See maapähklivõi puder on kreemine, toitev ja ühe portsjoni kohta üsna kiire teha.

Miks porganditoidud hommikul hästi töötab?

Hommikupuder on vana tuttav, aga ausalt öeldes võib tavaline kaerahelbepuder kiiresti igavaks minna. Kui segada sisse pehme tofu, maapähklivalk ja maapähklivõi, muutub tekstuur paksemaks ning maitse meenutab pigem magusat kausimagustoitu kui kohustuslikku tervisetoitu.

Selle retsepti mõte ei ole teha keerulist köögiprojekti. Ühele inimesele mõeldud puder sobib trennirohkele päevale, pikaks tööpäevaks või lihtsalt hommikuks, kus võileib ei tundu piisav. Kaerahelbed annavad põhja, tofu lisab pehmust ja maapähkli maitse seob kõik kokku.

Mis siis tegelikult juhtub? Sa saad ühe sooja kausi, kus on süsivesikuid, taimset valku ja rasva. See ei ole kuiv proteiinisegu ega ülemagus magustoit. Pigem praktiline puder, mille saab teha täpselt nii magusaks ja vedelaks, nagu endale meeldib.

Porganditoidud: vajalikud koostisosad

Retsept on ühele. Kogused tasub esimesel korral hoida samad, sest tofu ja valgupulber muudavad pudru paksust üsna palju. Hiljem saad mandlipiima ja magusainega mängida.

• 100 g pehmet tofu
• 30 g täisterakaerahelbeid
• 30 g Vegeway Peanut Protein maapähklivalku
• 20 g maapähklivõid
• näputäis Himaalaja soola
• mandlipiima vastavalt vajadusele
• magusainet vastavalt vajadusele
• kaunistuseks Rawsom kakaonibse

Pehme tofu on siin tähtis, sest see läheb blenderis ühtlaseks ja ei jäta pudru sisse tükke. Kui kasutad liiga tugevat tofut, võib tulemus jääda teralisem. See ei riku retsepti, aga kreemisus kannatab.

Kuidas maapähklivõi puder valmis teha?

Alusta rahulikult. Kaerahelbed vajavad vaid natuke mandlipiima, sest hiljem tuleb juurde tofu-maapähklisegu. Kui paned kohe liiga palju vedelikku, võib puder lõpuks jääda lahja ja veniv.

1. Keeda kaerahelbed väheses mandlipiimas pehmeks.
2. Blenderda pehme tofu maapähklivõi, maapähklivalgu, soola ja eelistatud magusainega ning sega pudru sisse.
3. Keeda veel 2 minutit.
4. Kaunista ja serveeri.

Lihtne tõde: blender teeb siin suurema osa tööst ära. Kui segu on enne pudru sisse lisamist sile, jääb lõpptulemus mõnusam. Sega põhjast korralikult, sest valgupulber ja maapähklivõi võivad poti serva külge jääda.

Kui puder tundub liiga paks, lisa mandlipiima väikeste sortsude kaupa. Kui see on liiga vedel, lase sel madalal kuumusel veidi seista ja sega aeg-ajalt. Ära keeda liiga ägedalt, sest paks valguline puder kipub põhja võtma.

Porganditoidud ja praktilised nipid

Maapähklivõi puhul vali selline, mille maitse sulle päriselt meeldib. Mõni on röstisem, mõni magusam ja mõni üsna soolane. Kuna retseptis on ka näputäis Himaalaja soola, tasub enne lisamist mõelda, kui soolane sinu maapähklivõi juba on.

Magusaine kogus sõltub valgupulbrist. Kui maapähklivalk on juba magus, võib lisamagusat minna väga vähe. Kui see on neutraalne, tõstab väike kogus magusainet maapähkli maitse paremini esile.

Kaunistus ei ole ainult ilu pärast. Rawsom kakaonibse annavad krõmpsu ja mõrkjat kakaomaitset, mis sobib hästi kreemise pudruga. Kui sööd putru kohe pärast trenni, lase sel paar minutit jahtuda. Kuum paks puder võib tunduda raskem kui sama toit veidi leigemana.

Sügisel ja talvel töötab selline soe kauss eriti hästi, sest hommikud on jahedad ja keha tahab midagi toitvamat. Suvel võid sama idee keerata külmaks kausiks: keeda kaerahelbed varem valmis, jahuta maha ja sega tofu-maapähklisegu sisse alles enne söömist.

KKK

Kas tofu maitset jääb pudrus tunda?

Pehme tofu maitse on üsna tagasihoidlik. Maapähklivõi, maapähklivalk ja magusaine katavad selle enamasti ära, eriti kui segu on korralikult blenderdatud.

Kas mandlipiima võib millegi muuga asendada?

Jah, kui originaalretsepti mõte säilib. Kasuta vedelikku vastavalt vajadusele ja lisa seda järk-järgult, et puder liiga vedelaks ei läheks.

Millal seda putru kõige parem süüa on?

See sobib hommikuks, vahepalaks või trennipäeva toekamaks eineks. Kuna puder on valgurikas ja paks, tasub seda süüa siis, kui tahad pikemaks ajaks kõhtu täis hoida.

Autor: Paljas Porgand

Allikas: WHO – tervislik toitumine.