Šokolaadibrownied: toidublogi retsept

Šokolaadibrownied võivad olla täitsa mõistlik magus amps, kui koostisosad on valitud targalt. Siin retseptis annavad põhja kikerherned, kakao, maapähklivõi ja šokolaadimaitseline valk, nii et tulemus jääb seest niiske ja pealt mõnusalt kuiv.

Miks šokolaadibrownied kikerhernestega toimivad?

Esimene mõte võib olla: kikerherned brownie sees? Ausalt öeldes kõlab see natuke kahtlaselt, kuni oled ühe ampsu võtnud. Kikerhernes annab küpsetisele tiheda ja pehme tekstuuri, aga ei pea maitses esiplaanile ronima.

Selline brownie sobib hästi siis, kui tahad midagi magusat, aga ei taha teha klassikalist võist ja suhkrust rasket kooki. See ei tähenda, et tegu oleks “dieeditoiduga”. Brownie on ikka brownie. Vahe on selles, et siin on rohkem valku, kiudaineid ja päris toidust tulevat täidlust.

Retsepti magusus tuleb meest ning šokolaadine maitse CocoVi toorkakaopulbrit ja šokolaadimaitselist HERA80 kasutades. Maapähklivõi teeb massi kreemiseks ja annab juurde rasva, mis aitab küpsetisel mitte kuivaks jääda.

Šokolaadibrownied: koostisosad

Hoia kogused täpsed. Selle retsepti puhul on tekstuur tähtis: kui lisad liiga palju kuiva kraami, läheb brownie pudiseks; kui vedelikku saab liiga palju, jääb keskosa liiga pehme.

• 240g kikerherneid
• 30g CocoVi toorkakaopulbrit
• 85g mett
• 50g šokolaadimaitselist HERA80
• 1tl küpsetuspulbrit
• 125g maapähklivõid
• 1 muna munavalget
• 60g mandlipiima

Kui kasutad konserveeritud kikerherneid, loputa need enne korralikult läbi. Nii jääb maitse puhtam ja mass ühtlasem. Kui keedad kikerherned ise, lase neil enne blenderisse panemist jahtuda.

Kuidas šokolaadibrownied valmis teha?

Eelkuumuta ahi 180 kraadini. See on lihtne, aga ära jäta seda viimasele hetkele, sest ühtlane kuumus aitab brownie servadel küpseda ja keskel õige niiskuse säilitada.

Lisa kõik koostisosad köögikombaini või blendrisse ning purusta seni, kuni kõik on muutunud ühtlaseks kreemjaks massiks. Siin tasub võtta minut kauem, mitte lõpetada esimese segunemise järel. Kui massi sisse jäävad tükid, võib brownie mureneda või küpseda ebaühtlaselt.

Saadud mass vala küpsetuspaberiga vooderdatud vormi ning silu pealt lusika või spaatliga tasaseks. Küpseta 180 kraadises ahjus 15-20 minutit. Õiged brownied on pealt kuivad, seest aga veidi veel niisked.

Kui kahtled, ära küpseta üle. Brownie taheneb veidi ka pärast ahjust võtmist. Liiga pikk küpsetusaeg teeb selle kuivaks ja kaob just see pehme šokolaadine sisu, mille pärast brownie üldse hea on.

Serveerimine ja säilitamine

Serveerimiseks lõika soe küpsetis ruutudeks ja aseta need taldrikule. Kui tahad puhtamaid lõikeid, lase browniel enne 10-15 minutit vormis seista. Soojalt on see pehmem, jahtunult tugevam ning lihtsam karpi panna.

Praktiline nipp: kui teed brownie ette valmis, hoia seda külmkapis kinnises karbis. Nii püsib tekstuur parem ja maitse läheb isegi veidi sügavamaks. Enne söömist võid tüki korraks toatemperatuurile tõsta.

Treeningpäeva vahepalaks sobib üks tükk hästi kohvi või tee kõrvale. See annab magusa maitse, aga ei mõju nagu tühi suhkrulaks. Lihtne tõde: portsjon loeb. Ka parema koostisega brownie võib liiga suure koguse puhul päevase energiakoguse kiiresti täis teha.

Toiteväärtus 100g kohta

100g browniet sisaldab:

• Kaloreid: 264,30Kcal
• Rasva: 13,79g
• Valku: 14, 41g
• Süsivesikuid: 17,17g
• Kiudaineid: 3,6g

Need numbrid teevad retsepti eriti mugavaks siis, kui jälgid oma päevast toitumist. Sa ei pea arvama, mida üks tükk umbes annab. Arvesta lihtsalt, kui suureks ruudud lõikad, ja jaga kogus vastavalt.

FitShop – Hoiab Sind parimas vormis!

KKK: šokolaadibrownied kodus

Kas kikerherne maitset on tunda?

Kui kikerherned on korralikult loputatud ja mass täiesti ühtlaseks purustatud, ei tohiks kikerhernes maitses domineerida. Kakao, mesi ja maapähklivõi võtavad põhiosa enda kanda.

Miks brownie keskelt niiskeks jääb?

See ongi hea brownie tunnus. Kui pealt on kuiv, aga seest veidi niiske, on küpsetis õige tekstuuriga. Kui keskosa on täiesti vedel, vajab see veel paar minutit ahjus.

Kas šokolaadibrownied sobivad pärast trenni?

Jah, kui need mahuvad sinu päevasesse toitumisse. Retsept sisaldab valku, süsivesikuid ja rasva, seega sobib see pigem korraliku vahepalana kui lihtsalt väikese ampsuna.

Autor: Heddy&Getter

Tutvu lähemalt: CocoVi toorkakaopulbrit

Tutvu lähemalt: šokolaadimaitselist HERA80

Tutvu lähemalt: FitShop