Tatra-maapähklivõi küpsised kodus

Tatra-maapähklivõi küpsised on hea valik siis, kui tahad midagi magusat, aga ei taha nisujahu ja tavalist koogitainast. Siin on lihtne retsept, kus maapähklivõi, toortatrajahu, banaan ja mesi annavad küpsisele nii maitse kui ka mõnusa tummise tekstuuri.

Miks tatra-maapähklivõi küpsised toimivad?

Need küpsised ei ole õhulised kohvikuküpsised. Pigem on need kodused, natuke tihkemad ja parajalt toitvad ampsud. Just see teebki nad heaks vahepalaks. Kui trennipäev on pikk või õhtul tekib magusaisu, siis selline küpsis on parem mõte kui suvaline poekomm.

Toortatrajahu annab küpsisele maalähedase maitse. See ei ole nii neutraalne nagu nisujahu, seega sobib see hästi maapähklivõiga. Banaan aitab tainast siduda ja lisab loomulikku magusust. Mesi teeb oma töö vaikselt ära: maitse jääb ümar, aga mitte liiga lääge.

Ausalt öeldes on selle retsepti suur pluss lihtsus. Sa ei pea köögis pikalt nikerdama ega eraldi kreemi tegema. Segad, vormid ja paned ahju. Kõik koostisosad on arusaadavad ja tainas ei vaja keerulist tehnikat.

Koostisosad tatra-maapähklivõi küpsised jaoks

KOOSTISOSAD (25 Küpsist):

• 100g mett
• 120g küps banaan
• 200g toortatrajahu
• 200g maapähklivõi (Olimp)
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 0,5 tl soola
• 50g rosinad

Koostisosade mõte on selge: rasvasus tuleb maapähklivõist, magusus meest ja banaanist, struktuur toortatrajahust. Rosinad annavad vahele väikese magusa ampsu. Kui banaan on päriselt küps, on tulemus parem. Kõva ja rohekas banaan jääb maitses lahjaks ning tainas võib tunduda kuivem.

Maapähklivõi puhul tasub enne segamist purki korralikult vaadata. Mõni maapähklivõi on vedelam, mõni paksem. Kui õli on pinnale tõusnud, sega purk enne läbi. Nii ei jää tainas ühest kohast rasvane ja teisest kohast kuiv.

Kuidas tainas kokku segada?

VALMISTAMINE:

1. 1.Sega maapähklivõi ja mesi ühtlaseks. Lisa kooritud ja tükeldatud banaan ning mikserda taas korralikult läbi.
2. 2. Sega kuivained (tatrajahu, küpsetuspulber ja sool) omavahel, lisa või-mee-banaanisegule ja sega ühtlaseks. Lisa rosinad ja sega läbi.
3. 3. Vormi taignast pallikesed. Suru pallikesed lamedamaks ja aseta ahjuplaadile.
4. 4. Küpseta 180-kraadises ahjus umbes 15 minutit, kuni küpsised on kenasti kuldsed.

Lihtne tõde: ära sega tainast üle. Kui kuivained on märja seguga kokku saanud ja mass on ühtlane, piisab. Liigne töötlemine ei tee küpsist paremaks. Tatrajahu puhul on mõnusam tulemus just siis, kui tainas jääb kompaktne, aga mitte kummine.

Pallikesi vormides aitab see, kui käed on kergelt niisked. Tainas võib olla kleepuv, sest sees on mesi ja banaan. Suru pallikesed lamedamaks, sest ahjus ei pruugi need ise nii palju laiali vajuda nagu tavalised võiküpsised.

Ahju puhul jälgi pigem värvi kui kella. Retseptis on 180-kraadises ahjus umbes 15 minutit, aga iga ahi küpsetab natuke omamoodi. Kui servad on kuldsed ja pealispind näeb kuivem välja, on küpsised valmis. Liiga pikk küpsetamine teeb need rabedaks.

Tatra-maapähklivõi küpsised ja toiteväärtus

TOITEVÄÄRTUS(1 Küpsis):

• 95 Kcal
• 4 Rasv
• 3.5 Valk
• 10 Süsivesik
• 1.3 Kiudained

Need numbrid näitavad, et tegemist ei ole nullkalorilise näksiga. Ja see on täiesti okei. Küpsis võibki olla küpsis. Vahe on selles, et siin tulevad energia ja maitse päris toiduainetest, mitte ainult suhkrust ja valgest jahust.

Kui sööd neid pärast trenni, sobib kõrvale näiteks kohupiim, jogurt või klaas piima. Kui võtad küpsise lihtsalt kohvi kõrvale, piisab ühest-kahest ampsust. Kõige mõistlikum on küpsised pärast jahtumist karpi panna, sest nii püsivad need parema tekstuuriga.

Praktilised nipid parema tulemuse jaoks

Kui tahad pehmemat küpsist, ära lase neil ahjus liiga tumedaks minna. Kui eelistad kuivemat ja krõbedamat serva, võid oodata, kuni ääred on selgemalt kuldsed. Mis siis tegelikult juhtub? Jahtudes muutub küpsis veel veidi tugevamaks, seega ära hinda tekstuuri otse ahjust võttes.

Rosinad tasub tainasse segada lõpus. Nii jaotuvad need ühtlasemalt ega purune mikserdamisel. Kui mõni rosin jääb küpsise pinnale, jälgi, et see ahjus kõrbema ei läheks. Väike pruunistumine on hea, mustaks kõrbenud rosin mitte.

Küpsised sobivad hästi kaasa võtmiseks. Need ei pudise liigselt, kui oled lasknud neil korralikult jahtuda. Trennikotti tasub need panna väikese karbiga, mitte lahtiselt paberi sisse. Nii ei suru banaani ja mee tõttu veidi pehmem sisu küpsist katki.

KKK: tatra-maapähklivõi küpsised

Kas need küpsised sobivad gluteenitundlikule?

Retseptis kasutatakse nisujahu asemel toortatrajahu. Kui gluteen on sinu jaoks oluline teema, kontrolli siiski pakendilt, kas konkreetne jahu on toodetud gluteeniga ristsaastumist vältivas keskkonnas.

Kas banaan peab olema väga küps?

Jah, küps banaan annab parema maitse ja aitab tainast siduda. Kui banaan on kõva, jääb segu vähem magus ja küpsise tekstuur võib olla kuivem.

Kuidas küpsiseid säilitada?

Lase küpsistel enne karpi panemist jahtuda. Kui paned need karpi liiga soojalt, koguneb niiskus kaane alla ja küpsised võivad muutuda liiga pehmeks.

Autor: Fitness.ee

Tutvu lähemalt: maapähklivõi (Olimp)