Valgupiparkoogid jõululauale ja trenni kõrvale

Valgupiparkoogid on hea variant siis, kui tahad jõululõhna kööki, aga ei taha küpsiseid teha ainult valgest jahust ja suhkrust. Siin on lihtne retsept, kus täisterajahu, Hera80 proteiinipulbrit ja CocoVi kookosõli annavad piparkoogile veidi toitvama näo.

Miks valgupiparkoogid hästi töötavad?

Detsembris tekib piparkoogilõhn peaaegu igasse koju. Mõnes peres algab see juba novembri lõpus, kui esimene tainas külmkappi läheb. Ausalt öeldes ei pea piparkook olema ainult klassikaline magus amps. Sama mõte saab töötada ka natuke teises võtmes.

Selle retsepti mõte on lihtne: teha piparkoogid, kus osa tavalisest küpsisemassist tuleb täisterajahust ja proteiinipulbrist. See ei muuda piparkooki imeküpsiseks. Küll aga annab see parema valgu osakaalu ja hoiab maitse tuttavana.

Kreemiküpsise Hera80 proteiinipulbrit sobib siia hästi, sest selle maitse ei võitle piparkoogimaitseainega. CocoVi kookosõli annab tainale rasva ja aitab tekstuuri pehmemaks teha. Kui tainas saab külmkapis seista, on seda hiljem lihtsam rullida ja vormidega lõigata.

Valgupiparkoogid: koostisosad

Pane kõik enne alustamist lauale valmis. Piparkoogitainas on kõige mugavam siis, kui sa ei pea segamise keskel kapist küpsetuspulbrit otsima.

• 150g täisterajahu
• 15g kreemiküpsise Hera80 proteiinipulbrit
• 10g piparkoogimaitseainet
• 0,5tl soodat
• 0,5tl küpsetuspulbrit
• 50g CocoVi kookosõli
• 15g agaavi siirupit
• 1 muna

Siin tasub koguseid hoida täpselt sellisena, nagu retseptis kirjas. Eriti puudutab see soodat ja küpsetuspulbrit. Kui neid läheb liiga palju või need jäävad tainasse tükina, võib maitse muutuda teravaks ja küpsemine ebaühtlaseks.

Kuidas tainas valmis teha?

Lisa kaussi täisterajahu, kreemiküpsisemaitseline Hera80, piparkoogimaitseaine, sooda ja küpsetuspulber. Sega kuivained rahulikult läbi. Ära tee seda ainult paari kiire liigutusega, sest just sooda peab ühtlaselt jaotuma.

Teises kausis sega kokku kookosrasv, agaavi siirup ja muna. Kui segu on muutunud ühtlasemaks ja kreemjaks massiks, vala see kuivainete peale. Sega seni, kuni saad pehme taina. See ei pea olema kivikõva ega liiga kuiv.

Enne jahedasse panemist kata tainas toidukilega. See väike samm hoiab ära kuivamise. Väga hea, kui tainas saab seista külmkapis üle öö. Kui aega on vähem, piisab ka mõnest tunnist.

Kui tainas on jahedas tahenenud, tõsta see toasooja ja lase natukene seista. Seejärel rulli tainas jahusel pinnal lahti. Soojenda ahi 200 kraadini. Lao piparkoogid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200-kraadises ahjus 7–8 minutit.

Valgupiparkoogid ja toiteväärtus

Mis siis tegelikult klaasist piima või kohvi kõrvale tuleb? 100g piparkooke sisaldab:

• 367,4Kcal
• 20,3g rasva
• 13,2g valku
• 41,7g süsivesikuid

See tähendab, et valgupiparkoogid on ikkagi maius, mitte eraldi toidukord. Vahe on selles, et valku on rohkem kui tavalises piparkoogis. Kui sul on trennipäev ja magusaisu tuleb peale, sobib mõni piparkook hästi plaani sisse. Lihtne tõde: kogus loeb.

Tekstuuri mõttes jäävad need pigem mõnusalt krõbedad, kui rullid taina õhukeseks ja ei küpseta üle. Kui tahad pehmemat tulemust, ära jäta neid ahju kauemaks kui vaja. 7–8 minutit on siin tähtis number.

Praktilised nipid küpsetamiseks

Kui kookosõli on väga kõva, lase sellel enne segamist veidi pehmeneda. Nii seguneb see muna ja agaavi siirupiga paremini. Kui tainas tundub pärast külmkapist võtmist liiga jäik, ära hakka seda jõuga murdma. Oota paar minutit.

Jahune pind teeb rullimise lihtsamaks, aga ära mata tainast jahu alla. Liiga palju lisajahu võib piparkoogid kuivaks teha. Vormidega lõikamisel tööta väiksemate tainatükkidega. Nii püsib ülejäänud tainas paremini koos ega soojene käte vahel liiga kiiresti.

Kui küpsetad mitu plaaditäit, jälgi esimest plaati kõige tähelepanelikumalt. Iga ahi käitub veidi omamoodi. Kui esimene ports saab servast liiga tumedaks, vähenda järgmise plaadi aega veidi või tõsta plaat ahjus madalamale.

KKK: valgupiparkoogid

Kas valgupiparkoogid sobivad pärast trenni?

Jah, kui need mahuvad sinu päevasesse toiduplaani. Need annavad valku, rasva ja süsivesikuid, aga jäävad siiski maiuseks. Pärast trenni võiks kõrval olla ka päris toit.

Kas tainas peab kindlasti üle öö seisma?

Ei pea. Üle öö seismine teeb rullimise mugavamaks ja maitse ühtlasemaks, aga mõnest tunnist külmkapis piisab ka.

Miks peab sooda korralikult jahuga segama?

Sest tükki jäänud sooda võib põhjustada taina ebaühtlase kerkimise ja anda mõnele piparkoogile liiga tugeva kõrvalmaitse.

Hera80 Cookies&Cream

Cocovi kookosõli

FitShop – Hoiab Sind parimas vormis!

Autor: Heddy&Getter

Tutvu lähemalt: kreemiküpsise Hera80 proteiinipulbrit