Valgurikkad šokolaadimuffinid kodus

Šokolaadimuffinid ei pea olema ainult nädalavahetuse magus patt. Selle retsepti mõte on lihtne: rohkem valku, tuttav šokolaadine maitse ja koostisosad, mida saab kodus rahulikult kokku segada.

Kui tahad pärast trenni midagi koogilaadset, aga ei taha tervet plaaditäit suhkrust magustoitu, on see mõistlik vahevariant. Muffin jääb pehme, kate teeb selle pidulikumaks ja portsjoni toitainesisaldus on selgelt kirjas.

Miks šokolaadimuffinid üldse valgurikkaks teha?

Tavaline muffin on enamasti jahu, rasv ja suhkur. Maitsev, jah, aga kõht võib üsna ruttu uuesti tühjaks minna. Kui lisada retsepti valgupulbrit, muna ja jogurtipõhist katet, muutub sama magus amps natuke toitvamaks.

See ei tee muffinist imevahendit. Ausalt öeldes ei pea ükski magustoit seda olema. Küll aga aitab valgurikkam küpsetis paremini sobituda päeva sisse, kus on juba tehtud trenn, kõnnitud pikem tiir või lihtsalt proovitud tavalisest teadlikumalt süüa.

Šokolaadine maitse tuleb siin kakaost ja tumedast šokolaadist. Kreemine kate lisab magusust ning teeb muffini selliseks, mida kannatab pakkuda ka neile, kes muidu valguküpsetistest suurt ei arva.

Šokolaadimuffinid: koostisosad ja valmistamine

Põhja koostisosad:
40g täisteranisujahu (graham)
120g mandlipiima
35g CocoVi kookosõli
2 muna
35g kreemiküpsise Hera80 valgupulbrit
5g CocoVi toorkakaopulbrit
1tl küpsetuspulbrit
15g tumedat šokolaadi

Katte koostisosad:
100g Philadelphia light toorjuustu (3%)
70g maitsestamata jogurtit (Rainbow)
15g karamellimaitselist Protein Puddingut

Valmistamine algab ahjust. Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Pane suurde kaussi täisteranisujahu (graham), CocoVi toorkakaopulber, Hera80 valgupulber, küpsetuspulber, 2 muna, CocoVi kookosõli, mandlipiim ning 15g šokolaaditükke.

Sega kõik kokku, kuni tainas on ühtlane. Seejärel tõsta tainas lusikaga muffinipaberitesse. Kui osa šokolaaditükke jäi alles, raputa need muffinitele peale. Küpseta 25-30 minutit.

Seni kuni muffinid küpsevad, sega kokku toasoe Philadelphia toorjuust, maitsestamata jogurt ning karamellimaitseline Protein Pudding. Kui muffinid on jahtunud, lisa kate pritsi või lusikaga. Ära pane katet kuumale muffinile, muidu vajub see lihtsalt laiali.

Praktilised nipid, et muffinid õnnestuksid

Valgupulbriga küpsetamisel tasub tainast mitte üle segada. Liiga pikk segamine võib teha muffini tihkeks. Sega ainult nii kaua, kuni kuivad ja märjad koostisosad on koos.

Teine lihtne nipp: lase muffinitel enne katte lisamist päriselt jahtuda. See tundub väike asi, aga muudab välimust palju. Soe põhi sulatab toorjuustukatte kiirelt ära.

Kui tahad mahedamat maitset, haki tume šokolaad väiksemaks. Nii jaguneb see ühtlasemalt ja iga amps saab natuke šokolaadi. Kui tahad tugevamat šokolaaditunnet, jäta tükid suuremaks.

100g muffinit sisaldab:
185,8 Kcal
10,4g rasva
13,8g valku
8,4g süsivesikuid
0,7g kiudaineid

Need numbrid aitavad portsjonit paremini hinnata. Kui sööd muffinit vahepalaks, vaata lihtsalt, kuidas see ülejäänud päeva sisse mahub. Lihtne tõde: ükski retsept ei pea olema täiuslik, aga hea on teada, mida taldrikule paned.

Šokolaadimuffinid ja korduma kippuvad küsimused

Kas neid muffineid saab ette valmis teha?

Jah. Põhjad võib varem valmis küpsetada ja katte lisada hiljem. Nii püsib välimus parem ning kate ei imbu muffini sisse.

Kas valgupulber muudab muffini kuivaks?

Võib muuta, kui tainas jääb liiga kuiv või küpsetusaeg venib pikaks. Siin aitavad mandlipiim, kookosõli, muna ja kate tekstuuri pehmemana hoida.

Millal neid kõige parem süüa on?

Need sobivad vahepalaks, kohvi kõrvale või pärast trenni, kui tahad midagi magusat, aga mitte päris tavalist kooki. Mõistlik portsjon on siin võtmesõna.

FitShop – Hoiab Sind parimas vormis!

Autor: Heddy&Getter

Allikas: WHO – tervislik toitumine.