Maapähkli proteiini pallid koduseks ampsuks

Maapähkli proteiinipallid on lihtne külmkapiretsept, kui tahad midagi magusat, aga mitte järjekordset šokolaaditahvlit. Siin on Paljas Porgandi algne idee selgemas vormis: kikerherned, maapähkli valgupulber, kookosõli ja kakaonibsid saavad kokku väikesteks ampsudeks.

Miks maapähkli proteiini pallid toimivad?

Sellised pallikesed on mugavad just siis, kui päev kisub pikaks. Üks karp külmkapis ja sul on pärast trenni, tööpäeva keskel või õhtuse tee kõrvale midagi valmis. Ei pea küpsetama. Ei pea panni määrima. Lihtsalt võtad ühe või kaks pallikest ja liigud edasi.

Selle retsepti tugev külg on tekstuur. Kikerherned annavad massile pehmuse, maapähkli valgupulber teeb maitse tummisemaks ja kakaonibsid lisavad väikese krõmpsu. Ausalt öeldes on just see krõmps tihti see, mis teeb tervislikust ampsust päriselt isuäratava, mitte ainult “tubli valiku”.

Kogus on algses retseptis 20 pallikest. See on koduseks ettevalmistuseks paras ports: piisavalt, et mitmeks päevaks jaguks, aga mitte nii palju, et karp nädalateks seisma jääks.

Maapähkli proteiini pallid: koostisosad

Kogus: 20 pallikest

Vaja läheb:

• 230 g kikerherneid
• 35 g sulatatud Rawsom kookosõli
• 85 g Vegeway maapähkli valgupulbrit
• 25 Rawsom kakaonibse
• 100 ml keeduvett
• 4 g Himaalaja soola
• 5 g steviat või maitse järgi muud magustajat

Kikerherned võivad alguses tunduda magustoidus veidi ootamatud. Tegelikult töötavad need hästi, sest maitse jääb maapähkli ja magustaja taha, aga mass saab mõnusalt tihke. Kui kasutad purgikikerherneid, loputa need enne korralikult läbi. Nii jääb tulemus puhtama maitsega.

Magustajaga tasub olla rahulik. 5 g steviat võib mõnele olla täpselt paras, teisele liiga tugev. Kui kasutad muud magustajat, lisa seda pigem vähehaaval ja maitse tainast enne pallikeste rullimist.

Kuidas pallikesi valmistada?

Valmistamine on lühike, aga üks asi loeb: mass peab enne rullimist külmas tahenema. Kui jätad selle sammu vahele, jääb tainas käte külge ja pallid ei hoia nii hästi kuju.

1. Blenderda kikerherned kookosõli, vee, soola ja magustajaga ühtlaseks massiks.
2. Sega kokku ülejäänud kuivained.
3. Lisa kuivained blenderdatud massile ja sõtku ühtlaseks taignaks.
4. Jäta külmikusse 30 minutiks tahenema.
5. Rulli peopesade vahel 25-grammised pallikesed.

Kui blender jääb hätta, tee väike paus ja lükka mass spaatliga alla. Ära lisa kohe palju vett juurde, sest liiga vedel tainas ei taha hiljem palliks jääda. 100 ml keeduvett on siin hea lähtekoht.

Rullimisel aitab see, kui teed käed kergelt niiskeks. Mitte märjaks, lihtsalt niiskeks. Siis ei kleepu tainas nii tugevalt peopesade külge ja pallikesed tulevad ühtlasemad.

Maapähkli proteiini pallid ja säilitamine

Hoia pallikesi külmkapis kinnises karbis. Nii püsivad need parema tekstuuriga ja kookosõli aitab massil tahkemana seista. Kui võtad karbi trenni kaasa, pane see võimalusel jahedasse kotti, eriti suvel, kui Eesti ilm lõpuks päriselt soojaks läheb.

Need ei ole imeampsud ega asenda korralikku sööki. Lihtne tõde: proteiinipall on mugav vahepala. Kui kõht on päriselt tühi, söö päris toit. Kui tahad midagi väikest ja magusat, siis selline retsept teeb asja palju mõistlikumaks.

Maitse osas saad mängida kakaonibside ja magustajaga. Kui armastad mõrkjamat šokolaadimaitset, jäta magusus tagasihoidlikumaks. Kui teed neid kellelegi, kes pole proteiinipulbri maitsega harjunud, sega mass eriti hoolikalt läbi, et pulbriseid kohti ei jääks.

KKK

Kas kikerherned jäävad maitses tunda?

Kui kikerherned on korralikult loputatud ja mass ühtlaseks blenderdatud, jääb põhimaitseks pigem maapähkel. Kikerherned annavad rohkem tekstuuri kui tugevat maitset.

Kas pallikesi peab küpsetama?

Ei pea. See on külmkapis tahenev retsept. Kõige olulisem on lasta massil 30 minutiks külmikusse minna, enne kui hakkad 25-grammised pallikesed rullima.

Millega steviat asendada?

Võid kasutada muud magustajat, nagu algne retsept lubab. Lisa seda maitse järgi, sest eri magustajad ei ole sama tugevusega.

Autor: Paljas Porgand

Allikas: WHO – kehaline aktiivsus.