Kuivatatud puuviljad ja õuna kalorid

Õuna kalorid toiduained õunad puuviljad puuviljad tunduvad peopesas väikesed, aga õuna kalorid näitavad hästi, miks portsjoniga tasub piiri pidada. Kui 100 g värsket õuna annab 42 Kcal, siis 100 g õuna kalorid toiduained õunad puuviljad õunu annab juba 243 kcal.

See ei tee õuna kalorid toiduained õunad puuviljad puuviljadest halba toitu. Pigem on küsimus ajastuses, koguses ja selles, kas sööd neid trenni ümber, hommikusöögis või lihtsalt teleka ees märkamatult juurde näksides.

Miks kuivatatud puuviljad on nii energiarikkad?

Autor: Janar Rückenberg

Lihtne tõde: kuivatamisel kaob viljast suur osa vett. Alles jäävad suhkrud, mineraalained ja osa vitamiine, kuid kõik on väiksemas ja kergemas koguses koos. Seetõttu võibki õuna kalorid toiduained õunad puuviljad puuviljade süsivesikute sisaldus olla ligikaudu 5075%.

Sama loogika seletab kaloreid. Sajagrammine ports annab sõltuvalt puuviljast 200300 kilokalorit. Värske õun, ploom või aprikoos täidab kõhtu rohkem, sest seal on palju vett. Õuna kalorid toiduained õunad puuviljad variant on tihedam, magusam ja seda on lihtne liiga palju süüa.

Plussiks on süsivesikud ja kaalium. Valke ja rasvu on kuivatatud fruktides pigem vähe, kuid mineraalained ei aurustu koos veega. Seepärast sobivad kuivatatud puuviljad hästi hommikupoolikusse, pikema päeva vahepalaks või trenni lähedale.

Vitamiinidega on lugu rahulikum. Mõned neist läbivad kuivatusrežiimi üsna hästi, kuid kauaaegsel säilitamisel, tavaliselt üle aasta, väheneb kuivatatud toiduainete vitamiinisisaldus tublisti.

Kuivatatud puuviljad enne ja pärast trenni

Massiperioodil võivad kuivatatud puuviljad olla väga praktilised. Need annavad energiat, mahuvad kotti ja sobivad hästi pudru või isesegatud müsli sisse. Poemüsli asemel saab võtta kaerahelbed, lisada aprikoosid, virsikud, õunad, datlid, banaanilaastud või ploomid ning segada täpselt sellise segu, mis endale maitseb.

Ausalt öeldes on see tihti mõistlikum kui valmis segu ostmine. Sama mõte kehtib massilisajate puhul: vahel on lihtsam ja selgem ise maltodekstriinist ja valgust segu teha, kui maksta valmis toote eest. Müsliga on lugu sarnane.

Teine hea aeg on enne ja peale trenni. Puuviljad sisaldavad palju süsivesikuid, eriti lihtsüsivesikuid, kuid kiudained teevad imendumise rahulikumaks. Kui trenn on raske ja söögikorrast on juba aega möödas, võib väike ports kuivatatud puuvilju anda vajaliku tõuke.

Hoopis teine lugu on kulturistidega, kes valmistuvad võistlusteks. Võistluseelsel perioodil tuleb kuivatatud puuviljadesse ettevaatlikult suhtuda, sest need sisaldavad ikkagi tõsise annuse lihtsüsivesikuid. Enamus puuvilju sisaldab fruktoosi ja glükoosi 50:50.

Ka massikogumisel ei põle kõigile roheline tuli. Kui ainevahetus on aeglasem või soovid offseasonil six-packi hoida, tuleb jälgida, kui palju ja mis ajal neid suhu pistad.

Õuna kalorid: värske ja kuivatatud õun

Õuna kalorid on hea näide, sest õun tundub igapäevane ja süütu. Vahe tekib veest. Kui vesi eemaldada, muutub sama toitainekogus palju väiksemaks ja tihedamaks suutäieks.

Nt. 100 g värsket õuna sisaldab:

• 42 Kcal
• 0 g valku
• 10 g süsivesikuid
• 0 g rasva

Seevastu 100 g kuivatatud õunu sisaldab:

• 243 kcal
• 0.9 g valku
• 65.9 g süsivesikuid
• 0.3 g rasva

Mis siis tegelikult juhtub? Et saada 100 g kuivatatud õunu, tuleb ära kuivatada mitu 100 g portsjonit värskeid õunu. Kaal kaob, sest vesi läheb välja. Toitained ja kalorid jäävad suures osas alles.

Sama põhimõte on tuttav ka valgu puhul. Et saada 30 g valku, tuleb ära süüa ligi 200 g kohupiima. Saamaks 30 g valku toidulisandist, on vaja ainult ca. 35 g valgupulbrit. Kogus näeb väiksem välja, aga sisu on kontsentreeritud.

Kuivatatud puuviljad: mida ostes vaadata?

Mõningad miinused on samuti ausalt välja öelda. Sageli töödeldakse kuivatatavaid puuvilju parema välimuse saamiseks, näiteks tumenemise vältimiseks, sünteetiliste antioksüdantidega. Ülitundlikel inimestel võivad need ühendid põhjustada mööduvaid kergekujulisi tervisehäireid.

Samuti tasub meeles pidada, et toiduaine alla 15% veesisalduse puhul on mikroobide elutegevus küll soikunud, kuid osa neist säilitab eluvõime. Kuivatatud toiduained ei ole steriilsed. Kui need niiskuvad, hakkavad mikroobid kiiresti arenema.

Praktiliselt tähendab see kolme asja. Hoia pakki kuivas, sulge see pärast avamist korralikult ja ära söö kuivatatud puuvilju otse suurest kotist. Väike kauss aitab portsjonit paremini tajuda.

Kui sööd neid naturaalsel ehk kuival kujul palju, võivad tükid seedekulglas vett imada ja punduda. Tulemuseks võivad olla puhitus, surve ja valu. Seepärast ei maksa liialdada, isegi kui toit on looduslik ja maitseb hästi.

Kuivatatud puuviljade kalorsuse ja toitainete võrdlust saab vaadata siit: mida näed siin.

KKK: kuivatatud puuviljad

Kas kuivatatud puuviljad sobivad dieedi ajal?

Sobivad, aga portsjon peab olema väike. Dieedi ajal on värsked puuviljad tihti lihtsam valik, sest need sisaldavad rohkem vett, on kogukamad ja annavad parema täiskõhutunde.

Kas õuna kalorid muutuvad kuivatamisel?

Õuna kalorid ei teki juurde tühjast kohast, kuid 100 g kohta muutub pilt palju tihedamaks. Värskes õunas on rohkem vett, kuivatatud õunas on sama kaaluga portsjonis rohkem süsivesikuid ja energiat.

Millal on parim aeg kuivatatud puuvilju süüa?

Hommikul, pudru või müsli sees, ning enne või pärast trenni. Hilisõhtune niisama näksimine on see koht, kus kogus kipub märkamatult suureks minema.

”Mõnus maius kuivatatud puuvili” Autor: Urmas Kokassaar, Mihkel Zilmer (Tervispluss)

Autor: Janar Rückenberg